体彩排列三走势图两元网|排列三012路走势图折线

创业培训列表

基地介绍

重庆特色餐饮创业培训基地是隶属于重庆现代技师学院(重庆市商务高?#37117;?#24037;学校)的二级部?#29275;?#19982;重庆凤穗农业发展有限公司联合创办。是重庆地方餐饮文化的专业培训机构,由重庆市人力资源和社会保障局、重庆市教委直接进行业务指导和管理。基地位于九龙坡区白市驿真武村,重庆凤穗美丽乡村风情庄园,占地80余亩。环境优美、花园式教学营区,基地建有现代烹饪实训?#34892;模?#29702;论学习?#34892;模?#24196;园式餐饮休闲实训?#34892;模?#22521;训设施设备一流。

图片1.png

培训基地以重庆特色餐饮培训教育为主,同时开办餐饮相关类别(职业经理人、创业培训等)短期培训。基地注重重庆餐饮的一个“特色?#20445;?#29616;向全国招生培训学?#20445;?#36890;过专业教师的教学,将重庆极具代表性的重庆火锅、重庆小面、江湖菜等进行培训,学员毕业后推介到全国相关餐饮企业工作,或自主创业。

图片2.jpg

重庆现代职业技师学院(重庆市商务高?#37117;?#24037;学院)是一所隶属于重庆市商业委员会的公办全日制国家级重点职业院校,由重庆市人力资源和社会保障局、重庆市教委直接进行业务指导和管理。

图片3.1.jpg

自1978年建校以来,为社会累计培养了四万多名烹饪、酒店管理、商务策划等实用?#22270;?#33021;人?#29275;?#34987;誉为西部地区餐饮高技能人才培养的“黄埔军校”。学校现有教职工140名,其中有硕士研究生学历学位的教师25名;双师型教师占75%;高级讲师、高?#37117;?#24072;占48%,全国烹饪专业职教名师一名,国务院津贴获得者一名;中国烹饪大师,中国服务大师15名;国家级?#35745;?#21592;13名;重庆市劳动模范2名;重庆市优秀技能人才3名,五一劳动奖章获得者3名,学校建友烹饪实训?#34892;摹?#29616;代信息技术?#34892;?#21644;现代服务实训?#34892;模?#23454;训设施设备一流,能同时满足3000学生实训需求。

江湖菜培训内容

内容

江湖菜是重庆市特色的汉族饮食风俗,具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜,用烹饪专?#19994;?#35805;老说,是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间,从一种菜系为基础,师承多家,不拘常法地重复烹饪、复合调味、中蔡西做、?#21916;?#26032;做、北料南烹,看试无心,?#30340;?#22937;手天成,从而收到出制胜的效果。

 

培训重点

熟练掌握原材料的特点和质地;火候的掌握及手法;原料的前期处理方法及刀工技术;掌握多种多味型的制作方法;原材料的分类保管及香料的识别。

 

学习种类

重庆特色江湖菜有江北水煮鱼、香辣小龙虾、歌乐山辣子鸡、江津尖椒鸡、璧山来凤鱼、码头酸菜鱼、黔江鸡杂、万州烤鱼、璧山兔、太安鱼、邮亭卿鱼、棒棒鸡、回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、?#29260;?#21475;毛血旺、梁平卤鸭、江湖鳝片、水煮肉片、荣昌卤鸭、渝北烧牛肉、大渡口酸菜鸭血……

?#40092;?#20256;授真正的技术和指导创业能开店的技术。学习期间包食材费,中途不收取任何费用。所有技术毫无保留传授,保证每位学员真正学到正宗的技术。

 

教学内容

独家教你特色秘方六招,招招出奇:

1、量化标准          4、香辣酱秘方

2、色香味准          5、泡?#26041;?#31192;方

3、出菜迅速          6、家常汁秘方

(复合味浓,带汤汁的家常味菜系列必用)

 

用正确的、科学的工艺流程,量化、细化标准化的加工制作,简单易学的方法进行?#32844;?#25163;传授,出品与众不同。有一定基础者短时间内保证学会。

具备3-5年厨师经验者学习,效果最好

授课?#40092;Γ?#30001;精英厨师授课

重庆火锅培训内容

重庆特色餐饮创业培训基地位于九龙坡区白市驿真武村是由重庆市火锅协会,重庆市火锅产业集?#29275;?#37325;庆市现代职业技师学院联合举办的服务与火锅产业人才需求的人才培养学院,学员到校可以进行从基本香料的识别、用量及基础火锅的制作方法到风味火锅;特色火锅、鸳鸯锅、药膳火锅的制作及重庆火锅中老油和底料的炒制、干锅底料的制作、冷锅串串香的烹制等系统学习。

热忱欢迎立志于火锅事业,年满16周岁,身体健康、思想品德端正、无不良嗜好的社会各界人士报名学习。

麻辣勺天下,阴阳汇健康;重庆火锅、历史悠久,重庆火锅、众人喜爱;重庆火锅、誉满中华;重庆火锅、选料丰富;重庆火锅、做法考究;重庆火锅、种类繁多;重庆火锅、立足重庆、走向世界。

培训时间

培训内容

课时

一周

火锅原料知识、火锅原料的加工与切配、火锅制作(理论、展示、练习)、火锅装盘技术

30

二周

重庆火锅的形式与发展、成本核算与经营理念、火锅原料知识、火锅原料的加工与切配、火锅制作理论、展示、练习)、火锅装盘技术

60

一个月

重庆火锅的形式与发展、成本核算与经营理念、火锅原料知识、火锅原料的加工与切配、火锅制作理论、展示、练习)、饮食营养与卫生、火锅装盘技术

60

企业实习(2周)

二个月

重庆火锅的形式与发展、成本核算与经营理念、火锅原料知识、火锅原料的加工与切配、火锅制作理论、展示、练习)、火锅装盘技术、饮食营养与卫生、厨房管理

90

企业实习(5周)

三个月

重庆火锅的形式与发展、成本核算与经营理念、火锅原料知识、火锅原料的加工与切配、火锅制作理论、展示、练习)、火锅装盘技术、饮食营养与卫生、厨房管理

120

企业实习(8周)

重庆小面培训内容

  1. 食材培训

    ?#40092;?#23558;三十余年的技术量化标准密方以科学的方法、把手传艺的方式传授给学员。教学员理论结?#40092;导?#30340;辨别原材料,经过辨认区分,让每一种原材料的功效和作用达到最醇和,最自然,最芳香的最高顶峰,产生最好的效果,最终达到特色小面所应有的麻辣、酸辣、鲜香醇和。

  2. 传授原材料原配炒料秘绝流程

    炒制葱油、油辣椒、花椒面、各种面食调味料。芝麻?#30784;?#33457;生、姜、蒜水的制作,简单易学、通俗易懂。

  3. ?#32844;?#25163;传艺

    ?#32844;?#25163;教学反复练习,?#32844;?#25163;传艺,保证你做出满意的效果,出品效果好。学其他各种原料配?#21697;?#27861;。